Receta - Giser

Pan de pascua casero

alexis@jirafadigital.cl — Mon, 11 Dec 2023 16:26:16 +0000

Diciembre es un mes que tiene aroma propio. Ese aroma bien particular y que a todos nos gusta. Entre esas esencias está el pan de pascua.

Hoy te dejamos una receta del pan de pascua perfecto, que te llevará a la niñez.

Ingredientes para 1 kilo

4 Huevos
1/2 Taza aceite
1 taza Azúcar
2 tazas Harina
1/4 taza Leche entera
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita de Jengibre en polvo
1/2 cucharadita canela
1/2 cucharadita clavo de olor
1/2 cucharadita de Nuez Moscada
2 cucharaditas Vainilla
2 cucharadita esencia de ron
1/2 taza Almendras
1/2 taza Nueces
1/2 taza pasas
1/2 frutas confitadas (opcional)

Manos a la masa

1️⃣ Se mezcla todo exceptuando los frutos secos y las pasas, cuando esté todo integrado y homogéneo, se agregan estos últimos ingredientes decorando la superficie.

2️⃣ El molde debes untarlo por dentro con mantequilla para evitar que se pegue la mezcla o bien usar papel mantequilla.

3️⃣ Pre calienta el horno a 180° grados durante 10 minutos.

4️⃣ Lleva el molde con la mezcla al horno entre 40 a 60 minutos o bien hasta cocer completamente, lo cual puedes comprobar introduciendo una brocheta en su centro y al retirarla salga seca

5️⃣ Una vez horneado, retirar y dejar enfriar a temperatura ambiente. ¡A disfrutar!

*Imagen de portada es sólo referencial

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Champiñones rellenos

alexis@jirafadigital.cl — Mon, 16 Oct 2023 20:50:36 +0000

¿Pensando en que cenar? La duda siempre es, ¿qué alimento es bajo en calorías, o lo más que se pueda, para una dieta equilibrada?

En ese camino se asoman los champiñones. Un producto muy versátil a la hora de realizar su preparación.

Acá te dejamos una idea, que puede ayudarte a despejar problemas, champiñones rellenos de jamón y queso

Ingredientes

16 champiñones de tamaño mediano
100 gr de jamón a gusto
150 gr de queso crema
60 gr de queso granulado o queso picado
1 cebolla
2 o 3 dientes de ajo
Perejil picado
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra molida
Sal

Preparación

Limpiar los champiñones. Los podemos frotar con un paño húmedo para quitarles los restos de suciedad o lavarlos. Cortar la parte seca del tallo y separarlo de los champiñones. Picar fino los tallos. Salpimentar los champiñones por dentro.
Pelar y picar la cebolla. En una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite de oliva, sofreír la cebolla hasta que esté tierna y translúcida.
Pelar y picar los ajos. Añadir tanto los tallos de los champiñones como los ajo picados a la sartén y sofreír a fuego fuerte un par de minutos más.
En un bol, unir el jamón, la mitad del queso rallado y la cebolla con los tallos de champiñones.
Mezclar con el queso crema. Agregar el el perejil picado a gusto. Salpimentar.
Precalentar el horno a 180 ºC. Colocar los champiñones boca abajo en una bandeja apta para horno y pintarlos con aceite de oliva.
Darles la vuelta y repartir el relleno dentro de los champiñones.
Colocar sobre cada champiñón un montoncito de queso granulado o picado.
Hornear a media altura, hasta que el queso se dore al gusto.
Dejar enfriar unos minutos y servir.

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Receta de pino de empanda tradicional y vegetariano

alexis@jirafadigital.cl — Thu, 14 Sep 2023 13:06:35 +0000

Estamos ya en tierra derecha para nuestras fiestas patrias, ¿estás listo para preparar esas deliciosas empanadas?

Hoy te dejamos dos recetas fabulosas y complementarias. Una receta de pino tradicional y una con pino vegetariano.

Es importante tener la masa de empanada ya preparada. Muy especial cuidado con los ingredientes de la masa vegetariana, no debe prepararse con manteca de origen animal.

Ingredientes pino tradicional	Ingredientes pino vegetariano

– 4 cebollas – 1/2 kilo de carne molida – 2 huevos duros – 8 aceitunas – Ají color – Orégano – Comino – Sal – Aceite – Azúcar	– 4 cebollas – 4 pimentones rojos – 4 pimentones amarillos o verde – 500 gramos de champiñones – 2 huevos duros – 8 aceitunas – Ají color – Orégano – Comino – Sal – Aceite

Preparación pino clásico

Colocar agua en una olla grande y calentar, esperar a que hierva y añadir las cebollas cortadas en cuadritos pequeños. Hervir durante 10 minutos, retirar de la olla y reposar.
En una sartén grande calentar aceite y agregar la carne molida, la cebolla, sal a gusto, 1 cucharadita de azúcar y revolver. Sofreír bien.
Añadir el orégano, el comino y el ají de color. Revolver bien para que se cocine todo junto, mezclando sabores y aroma. Agrega caldo de vacuno si es necesario, para que no se seque la mezcla.
Una vez que la carne esté cocinada junto con la cebolla, dejar reposar para enfriar.

Preparación pino vegetariano

Colocar agua en una olla grande y calentar, esperar a que hierva y añadir las cebollas cortadas en cuadritos pequeños. Hervir durante 10 minutos, retirar de la olla y reposar.
En una sartén grande calentar aceite y agregar los champiñones picados, los pimentones cortados en bastones, la cebolla precocida, sal a gusto, 1 cucharadita de azúcar y revolver. Sofreír bien. El punto de cocción lo dará el champiñón, no debe estar muy oscuro, ni muy blanco. Termino medio, para que suelte el agua que tiene concentrada. Este proceso durante unos 7 minutos.
Añadir el orégano, el comino y el ají de color. Revolver bien para que se cocine todo junto, mezclando sabores y aroma.
Una vez coccionado nuestras mezcla, dejar reposar y enfriar.

Relleno de la masa

En ambos casos, vegetariano y pino tradicional, el relleno de la masa es el mismo. Una a dos cucharadas grandes de pino al centro de la masa. Debes medir bien la cantidad de acuerdo al diámetro de tu masa. Debe permitir doblar la masa sin problema.
Agrega 1 aceituna y 1/4 de huevo duro por masa a rellenar.
Mezclar dos yemas de huevo en media taza de agua y esparcir la mezcla con un pincel sobre la superficie de la masa de cada empanada.
Llevar al horno pre-calentado a 200°C (392°F) y cocinar por unos 15 minutos o hasta que estén doradas.
Reposar y servir las empanadas de pino al horno mientras aún están calientes, opcionalmente acompañadas de un vaso de vino tinto chileno.

También puedes armar una empanada para freír con los mismos rellenos, ¡quedan muy ricas!

¡Felices fiestas patrias!

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Leche condensada sin azúcar

alexis@jirafadigital.cl — Fri, 14 Jul 2023 14:32:07 +0000

¿Qué tan apetitoso eres con las comidas dulces? Dentro del abanico de cosas ricas endulzadas está la leche de condensada. Un derivado lácteo muy utilizado en repostería, como el pie de limón.

Hoy te traemos una receta de como preparar leche condensada en casa y sin azucar e igual de rico.

Ingredientes
250 gramos de leche (entera, desnatada, vegetal…)
250 gramos de leche en polvo (desnatada, vegetal…)
Edulcorante o estevia (puede ser líquido o en polvo) a gusto.

Elaboración

Esta receta se puede hacer a mano, batiendo con unas varillas manuales, pero se hace más rápido y sin que haya ningún grumo utilizando la batidora eléctrica. Así que pon en el recipiente apropiado la leche líquida, la leche en polvo y el endulzante deseado, la cantidad de éste dependerá del tipo de edulcorante utilizado y del gusto de cada uno.

Lo mejor es poner un poco de edulcorante, triturar hasta obtener una crema densa, casi ya como la leche condensada (con el reposo espesará más) y probar, entonces valorar si añadir más edulcorante y repetir la operación hasta que esté en el punto de dulzor deseado. Para quienes no les gusta que la leche condensada sea tan empalagosa, esta preparación casera es infinitamente mejor.

Una vez obtenida la leche condensada sin azúcar o vegana (si se hace con productos vegetales), ponla en un tarro que puedas cerrar y reserva en el refrigerador. Con el frío quedará un poco más densa, pero se puede batir fácilmente para utilizarla, según lo que se vaya a preparar con ella.

De todos modos, se puede poner un poco más de líquido que de polvo para tener la textura de la leche condensada deseada.

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