Alimentación saludable - Giser

Consume almendra

alexis@jirafadigital.cl — Mon, 02 Oct 2023 14:48:12 +0000

Las almendras son uno de los alimentos más ricos en nutrientes. Una porción diaria de 23 almendras (~28 gramos) ofrece una impresionante variedad de vitaminas, minerales y otros nutrientes para mantenerte activo durante todo el día.

Las almendras son ricas en vitamina E, fibra, magnesio, riboflavina y fósforo.1 Una porción de 28 gramos tiene 13 gramos de grasas insaturadas «buenas» y 1 gramo de grasas saturadas. Las almendras también proporcionan 6 gramos de proteína vegetal. Las almendras son naturalmente libres de sodio y bajas en azúcares.

Pero, ¿por qué remojadas?

Al remojarlas, podemos eliminar con mayor facilidad esa cáscara marrón que la recubre y que, a su vez, actúa como inhibidora de las enzimas naturales de la propia almendra. Además, conseguimos que se suavicen y sean más fáciles de masticar y digerir.

Se cree que consumiendo 5 almendras remojadas (o no) al día, se puede:

Potenciar la memoria.
Mejorar la salud de la piel.
Mantener un peso saludable.
Facilitar el proceso de digestión.
Obtener cierta cantidad de nutrientes como: la vitamina E, el zinc, el calcio, el magnesio y también los ácidos grasos esenciales omega 3.

¿Y tostadas?

Al consumir las almendras tostadas existe un aumento de calorías y de grasas en comparación de las almendras crudas que pueden variar considerablemente.

Almendras crudas (100 gramos): 579 Kcal, 50 g. de grasa de los cuales 3,8 g. son grasa saturada.
Almendras tostadas (100 gramos) : 607 Kcal, 54 g. de grasa de los cuales 4,4 g. son grasa saturada.

Además de esto aumenta considerablemente el aporte de ácido fólico, mejorando las funciones de regeneración celular.

Al ser expuesta al calor, las grasa poliinsaturadas que contienen las almendras tienen una mayor posibilidad de que se oxiden y esto con un excesivo calentamiento puede provocar la formación de radicales libres que terminarán dañando las células.

Entonces, ¿Almendras crudas o tostadas?

Primero de todo te queremos informar de que varios expertos en nutrición aconsejan consumir unas 20 almendras al día en dos tomas (en el desayuno o almuerzo y en la merienda).

En cuanto a si son más saludables las almendras crudas o tostadas, existe una ligera diferencia a favor de las almendras crudas pero para nada no estaría recomendada la ingesta de almendras tostadas.

Lo ideal sería que consumieras un poco de las dos (tostadas para disfrutar de su gran sabor y mayor sensación de saciedad) y crudas ingerir menos grasa.

Recuerda siempre consumir con moderación, equilibrado y consultando a un experto.

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¿Porotos negros o porotos rojos?

alexis@jirafadigital.cl — Mon, 15 May 2023 16:46:25 +0000

Los porotos negros, frijoles negros o habichuelas negras son granos negros producidos por diferentes variedades de la leguminosa Phaseolus vulgaris; los cuales son utilizados en las culinarias de Brasil, Cuba, Guatemala, Islas Canarias, México, Venezuela, la Costa Caribe y la Orinoquia colombianas.

Esta planta es originaria de América. Se han señalado dos acervos genéticos o centros de origen; uno en Mesoamérica y el otro en América Andina.

Propiedades nutricionales del poroto negro

Son una buena fuente de proteínas de origen vegetal, que combinados con cereales forman una proteína completa, similar a la de la carne.
Contiene fibra, que ayuda a mejorar el tránsito intestinal y los niveles de glucosa en sangre.
Poseen efecto cardioprotector, ya que los porotos contribuyen a disminuir los niveles de lípidos y colesterol de la sangre.
Sus abundantes cantidades de flavonoides aportan un potente efecto antioxidante, que previene el envejecimiento celular.
Contienen elevada cantidad de folatos, que intervienen en la producción de glóbulos rojos y blancos, en la síntesis de material genético y en la formación de anticuerpos en el sistema inmunológico.
Aportan potasio y baja cantidad de sodio, por lo que ayudan a controlar la tensión arterial.
Están presentes, en menor proporción, calcio y hierro.
Además contienen fósforo, magnesio y potasio que fortalecen huesos y músculos, y mejoran funciones orgánicas.
Contienen vitamina B1, B2 y B3 que favorecen el funcionamiento de la memoria y el sistema nervioso.
Son alimentos ricos en ácido fólico, nutriente importante durante el período fértil y de gestación.
Intersuplementación proteica
Si bien las legumbres son una buena fuente de proteínas, estas no aportan en cantidades suficientes algunos aminoácidos como los azufrados. Sin embargo, se puede complementar el déficit de este grupo con otro grupo de alimentos no cárnicos como los cereales, semillas y frutos secos para que, al combinarlos en preparaciones, se logre un aporte proteico completo.

Poroto rojo

Phaseolus vulgaris es la especie más conocida del género Phaseolus en la familia Fabaceae con unas cincuenta especies de plantas, todas nativas de América. Es una especie anual, que se cultiva en todo el mundo. Existen numerosas variedades y de ella se consumen tanto las vainas verdes como los granos secos.

Poseen más proteínas que la carne,el pollo,el queso y la leche así como altos contenidos de hierro, fósforo y calcio. Esta variedad tiene un sabor más fuerte pero es de textura más suave.Se recomienda comerlos una vez por semana en sopas y ensaladas.

Las especies de este género son conocidas vulgarmente como porotos, frijoles, habichuelas o judías de acuerdo a las distintas regiones en las que se encuentran. Las vainas verdes se denominan ejotes, judías verdes, vainas, porotos verdes, vainicas o chauchas y las semillas: alubias, fabes, caraotas, chícharos, fríjoles, fabas, frejoles, frisoles, granos, habichuelas, judías, pochas, porotos … son las semillas comestibles de Phaseolus vulgaris. El nombre « frijol» viene del asturleonés fréxol y éste del latín phaseolus (también el gallego feixón, el catalán fesol, el portugués feijão, el italiano fagiolo, el rumano fasole).

Todas estas propiedades de las legumbres en general, las convierten en un poderoso alimento que protege nuestra salud:

Mejora tu tránsito intestinal evitando el estreñimiento y ayudando a que vayas de cuerpo.
Atrapa toxinas de tu intestino y favorece la presencia de bacterias beneficiosas para tus intestinos.
Disminuye el riesgo de padecer diversos tipos de cáncer.
Evita que se eleve bruscamente el azúcar de tu sangre.
Cuida tu salud cardiovascular.
Ayuda a disminuir el colesterol que viaja por tu sangre.

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Alimentos para la salud del corazón

alexis@jirafadigital.cl — Mon, 24 Apr 2023 13:23:36 +0000

El corazón es uno de los órganos más importantes del cuerpo humano, y su salud es esencial para nuestro bienestar general. Una dieta saludable puede ser clave para mantener el corazón sano y reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares. A continuación, te presentamos una lista de alimentos que pueden ayudar a mantener un corazón sano:

Pescado: Los pescados grasos, como el salmón, el atún y la caballa, son ricos en ácidos grasos omega-3, que pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Frutas y verduras: Las frutas y verduras son ricas en antioxidantes, vitaminas y minerales, y pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Las frutas y verduras de colores brillantes, como los arándanos, las espinacas y los pimientos rojos, son particularmente beneficiosas.
Frutos secos: Los frutos secos, como las nueces y las almendras, son ricos en grasas saludables, proteínas y fibra, y pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Legumbres: Las legumbres, como los frijoles y las lentejas, son ricas en proteínas, fibra y nutrientes, y pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Grasas saludables: Las grasas saludables, como las que se encuentran en el aceite de oliva, el aguacate y los frutos secos, pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Granos enteros: Los granos enteros, como el arroz integral, la avena y la quinoa, son ricos en fibra y pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Chocolate negro: El chocolate negro con un alto contenido de cacao puede ayudar a reducir la presión arterial y mejorar la salud del corazón debido a su contenido de flavonoides.
Té verde: El té verde contiene antioxidantes que pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Yogur bajo en grasa: El yogur bajo en grasa es rico en proteínas y calcio, y puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Ajo: El ajo puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares debido a sus propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.

En conclusión, incorporar estos alimentos en nuestra dieta diaria puede ayudar a mantener un corazón sano y reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Además de una dieta saludable, es importante mantener un estilo de vida activo y evitar hábitos poco saludables como fumar y beber en exceso. Si tienes dudas sobre tu salud cardiovascular, consulta con un profesional de la salud.

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La importancia de comer alimentos saludables para mantener un estilo de vida activo y saludable

alexis@jirafadigital.cl — Wed, 19 Apr 2023 03:06:47 +0000

Comer alimentos saludables es fundamental para mantener un estilo de vida activo y saludable. Los alimentos que consumimos tienen un impacto directo en nuestro cuerpo y mente, y pueden influir en nuestra energía, concentración, humor y capacidad para realizar actividades diarias. Por lo tanto, es esencial comprender la importancia de una alimentación saludable y hacer de ella un hábito en nuestra vida diaria.

En primer lugar, es importante entender qué son los alimentos saludables. Los alimentos saludables son aquellos que proporcionan nutrientes esenciales para nuestro cuerpo, como proteínas, carbohidratos, grasas saludables, vitaminas y minerales. Estos nutrientes son necesarios para el crecimiento, desarrollo y mantenimiento de nuestras funciones corporales, como el sistema inmunológico, la digestión, la circulación sanguínea y la salud del cerebro. Los alimentos saludables también son ricos en fibra y agua, lo que ayuda a mantener una digestión saludable y prevenir enfermedades como la obesidad, la diabetes y las enfermedades cardiovasculares.

Además, una alimentación saludable también tiene un impacto en nuestra energía y estado de ánimo. Los alimentos ricos en nutrientes nos brindan la energía que necesitamos para realizar actividades físicas y mentales, mientras que los alimentos procesados y azucarados pueden provocar picos y caídas de energía, lo que puede afectar nuestra capacidad para realizar tareas diarias. Una alimentación saludable también puede mejorar nuestro estado de ánimo y reducir el riesgo de depresión y ansiedad.

Otro beneficio de una alimentación saludable es su capacidad para prevenir enfermedades crónicas. La obesidad, la diabetes, las enfermedades cardiovasculares y el cáncer son enfermedades crónicas que se pueden prevenir o reducir su riesgo mediante una alimentación saludable. Además, una dieta saludable también puede ayudar a prevenir enfermedades relacionadas con la edad, como la osteoporosis, al proporcionar nutrientes esenciales para la salud de los huesos.

Para incorporar una alimentación saludable en nuestra vida diaria, es importante hacer elecciones informadas sobre los alimentos que consumimos. En lugar de alimentos procesados y altos en calorías, se deben elegir alimentos frescos y nutritivos. Las frutas, verduras, granos enteros, proteínas magras y grasas saludables son opciones excelentes para una alimentación saludable. También es importante evitar alimentos con alto contenido de azúcares agregados y grasas trans.

Además, también es importante prestar atención al tamaño de las porciones y al número de comidas que consumimos al día. Comer comidas más pequeñas y frecuentes durante el día puede ayudar a mantener nuestros niveles de energía y evitar comer en exceso. También es importante beber suficiente agua y limitar el consumo de bebidas azucaradas y alcohólicas.

En conclusión, la importancia de comer alimentos saludables para mantener un estilo de vida activo y saludable no se puede subestimar. La alimentación saludable proporciona los nutrientes esenciales que necesitamos para mantener la salud y prevenir enfermedades crónicas. Al hacer elecciones informadas sobre los alimentos que consumimos y prestar atención a las porciones y el número de comidas al día, podemos incorporar fácilmente una alimentación saludable en nuestra vida diaria. Además, una alimentación

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